Cosa centra il cavolo? Non c'è nemmeno la foto...del cavolo! La foto, appunto del cavolo, non era gran che, ma vi assicuro che il cavolo c'è. Eccome! Ma non un cavolo qualunque; un magnifico esemplare di cavolo nero che mi ricorda tanto quelle belle vacanze umbro/toscane appena trascorse con gli amici e i cugini.
E poi... col cavolo che lascio questo blog senza ricette! Mi manca il tempo, mi manca la forza e mi manca anche la voglia di sperimentare cose nuove, ma del resto questo blog è nato come un diario di cucina e le ricette non devono essere per forza innovative o di alta cucina; deve essere un promemoria for myself and for friends who ask, "how was this recipe of globalization?" So, for friends, for my children when they are away from the maternal nest for those who have the goodness to read in spite of long holes that let in a script and the other .... for all of you ... here is the simple recipe for cabbage soup with black or ribollita. Although you may not respect the traditions of Tuscany ... the bread was not silly at hand and then I added the toma ... and then there is my recipe and the pick that way. 
250 g bean rods with the flower
1 large white onion
- 2 carrots 2 stalks di sedano
- 3 patate grandi
- 1 gambo di cavolo nero
- 2 l d'acqua
- sale qb
- olio evo
- toma bergamasca
- grana grattugiato
- pepe nero a mulinello
- pane, preferibilmente toscano
- Mettete a bagno, la sera precedente, i fagioli in acqua fredda. Pulite e lavate e tagliate a tocchetti tutte le verdure e fatele stufare, con qualche cucchiaio di olio evo, in un tegame di coccio. Aggiungete i fagioli tondini, scolati dall'acqua di ammollo. Salate and add hot water. Let simmer on low heat until all vegetables are tender and the beans are well cooked to perfection. Season with salt.
-
Prepare individual bowls that can go in the oven. Pour a ladle of soup in each one, place some on each slice of toast casserole, sprinkle a few slices of cheese and toma. sitt put the grill a few minutes because the cheese can melt. Complete with black pepper, sprinkle with olive oil and serve your good tonic soup ... hot!
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